La pâte, mélange d'argile, de silex broyé et de craie, est utilisée sous forme de barbotine, pour le coulage ou en pains plastiques pour le tournage, le calibrage, le pressage.
Procédé artisanal par excellence, le tournage permet de réaliser une grande variété de formes en petites quantités. Le résultat final dépend exclusivement de la dextérité et du sens esthétique du tourneur.
Le coulage,le calibrage et le pressage utilisent des moules en plâtre. Après la délicate opération du séchage, les pièces prendront leur aspect définitif grâce au finissage.
Une première cuisson permet ensuite d'obtenir le biscuit.